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[民俗话节气]谷雨:谷雨麦怀胎立夏长胡须
发表时间:2014-06-23 | 来源:中国文明网
   

  谷雨时节南方樱桃红熟(资料图片)

  谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。《月令七十二候集解》中说,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也”,故此得名。谷雨时节,南方地区“杨花落尽子规啼”,柳絮飞落,杜鹃夜啼,牡丹吐蕊,樱桃红熟,自然景物告示人们:时至暮春了。这时,南方的气温升高较快,一般4月下旬平均气温,除了华南北部和西部部分地区外,已达20℃至22℃,比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温,使人开始有炎热之感。低海拔河谷地带业以进入夏季。

  我国古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生;第二候呜鸠拂其羽;第三候为戴任降于桑。”是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

  谷雨节气,东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和北移,华南暖湿气团比较活跃,西风带自西向东环流波动比较频繁,低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响,江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。

  谷雨是春季的最后一个节气,这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以说“春雨贵如油”。这时,我国南方大部分地区东部这时雨水较丰,常年4月下旬雨量约30至50毫米,每年第一场大雨一般出现在这段时间,对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。但是华南其余地区雨水大多不到30毫米,需要采取灌溉措施,减轻干旱影响。西北高原山地,仍处于干季,降水量一般仅5至20毫米。华南谷雨前后的降雨,常常“随风潜入夜,润物细无声”,这是因为“巴山夜雨”以4、5月份出现机会最多。“蜀天常夜雨,江槛已朝清”,这种夜雨昼晴天气,对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的。

  谷雨节的天气谚语大部分围绕有雨无雨这个中心,如“谷雨阴沉沉,立夏雨淋淋”、“谷雨下雨,四十五日无干土”等等。

  还有谷雨节气如气温偏高,阴雨频繁,会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化,搞好三麦病虫害防治。

  谷雨的传说:

  民间流传着“谷雨过三天,园里看牡丹”和“芍药打头,牡丹修脚”的说法,还有“月季花落只去蒂,花朵随开无停滞”的谚语,形容这一节气百花盛开的人间春色。民谚之中,有着一个凄婉的传说:传说在唐代高宗年间,有位叫谷雨的年轻人,水性很好,有一次他的家乡曹州发大水,他凭借着这个本领救出了村民,还冒着生命危险救出了一颗牡丹花,并拜托一位花匠师傅好好地栽养。几年后,谷雨的母亲得了重病,谷雨一边要照顾母亲,一边要做事,很是辛苦,这时有位美丽的女子出现在他的家里,并每天都来照看他的母亲,谷雨与这位女子日久生情,就在谷雨想提出与这位姑娘成亲的时候,却得知这位美丽的姑娘是位牡丹仙子,而正是几年前他救起来的那颗牡丹。牡丹仙女约定“待到明年四月八,奴到谷门去安家。”后来,牡丹花仙的仇人秃鹰得了重病,逼迫牡丹姐妹为其酿造花蕊丹酒医病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血,酿下丹酒供恶贼饮用,却被秃鹰抓走关押。谷雨历尽艰险,在自己生日那天,终于闯入魔洞战胜秃鹰,救出了众花仙。当大家准备回家时,尚未咽气的秃鹰一支暗剑刺中了谷雨。牡丹修女恼怒万分,拿起谷雨的板斧,将垂死挣扎的秃鹰砍成了肉泥!回转身来,抱起谷雨的尸体,泣不成声。谷雨以自己的性命救了这些花朵们的生命。从此,在谷雨死的那一天,天空就会下起雨,所有的牡丹都会开放,以此来纪念谷雨。

  民俗篇:

谷雨节各地风俗

  祭海习俗

  对于渔家而言,谷雨节流行祭海习俗。谷雨时节正是春海水暖之时,百鱼行至浅海地带,是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归,谷雨这天渔民要举行海祭,祈祷海神保佑。因此,谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。过去,渔家由渔行统一管理,海祭活动一般由渔行组织。祭品为去毛烙皮的肥猪一头,用腔血抹红,白面大饽饽十个,另外,还准备鞭炮、香纸等。渔民合伙组织的海祭没有整猪的,则用猪头或蒸制的猪形饽饽代替。旧时村村都有海神庙或娘娘庙,祭祀时刻一到,渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀,有的则将供品抬至海边,敲锣打鼓,燃放鞭炮,面海祭祀,场面十分隆重。

谷雨节气各地风俗

  禁蝎咒符

  旧时,山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上,名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符,以木刻印制,可见需求量是很大的。其上印有:“谷雨三月中,蝎子逞威风。神鸡叼一嘴,毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫,爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。神魔小说《西游记》第五十五回,孙悟空猪八戒敌不过蝎子精,观音也自知近他不得。只好让孙悟空去请昴日星官,结果马到成功。昴日星官本是一只双冠子大公鸡。书中描写,昴日星官现出本相--大公鸡,大公鸡对着蝎子精叫一声,蝎子精即时现了原形,是个琵琶大小的蝎子。大公鸡再叫一声,蝎子精浑身酥软,死在山坡。山东民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津县志》记:"谷雨,朱砂书符禁蝎。""禁蝎"的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。

  古时有“走谷雨”的风俗,谷雨这天青年妇女走村串亲,有的到野外走一圈就回来。

谷雨节各地风俗

  谷雨摘茶习俗

  南方谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

  北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

  陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗,“谷雨祭仓颉”,是自汉代以来流传千年的民间传统。

  谷雨的河水也非常珍贵。在西北地区,旧时,人们将谷雨的河水称为“桃花水”,传说以它洗浴,可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴,举行射猎、跳舞等活动庆祝。

  谷雨节流行禁杀五毒的习俗。谷雨以后气温升高,病虫害进入高繁衍期,为了减轻虫害对作物及人的伤害,农家一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。谷雨贴,属于年画的一种,上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符,有的还附有诸如“太上老君如律令,谷雨三月中,蛇蝎永不生”、“谷雨三月中,老君下天空,手迟七星剑,单斩蝎子精”等文字说明。山东的谷雨贴,一般采用黄表纸制作,以朱砂画出禁蝎符,贴于墙壁或蝎穴处,寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。

  谷雨前后也是牡丹花开的重要时段,因此,牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”,赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。至今,山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会,供人们游乐聚会。

  饮食篇:

  

春季护肤:水

  资料图片:水

  天然的美容保湿剂。在人体的组成物质中,水含量最大,约占体重的三分之二。人可七日无餐,但不可一日无水。若机体失水达体重20%时,生命将无法维持,即使失去2%,也会干扰正常的生理机能,时间一长,就会加速人体衰老过程。饮水能使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性,让皮肤细嫩、滋润并减少褐脂与皱纹。特别是人至老年,性激素分泌减少,油脂分泌不足,皮肤更容易失水,所以应该养成“不渴也喝”的良好饮水习惯。据科学家推算,成人日需水量为3000"-3500毫升,除从饮食和自身代谢获得约1500毫升外,还必须补充1500~2000毫升。晨起、睡前必饮一杯水,饮水不仅美容,还可减肥。喝凉开水消耗热量多,效果更为显著。

  猪皮

春季护肤:猪皮

  资料图片:猪皮

  猪皮、猪蹄、猪尾中,含有丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美,有“美容食品”之誉。胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰润饱满,平展光滑;弹性蛋白能使皮肤血液循环旺盛,营养供应充分,增强皮肤的弹性和韧性,使多皱的皮肤皱纹变浅或消失。猪皮的这种美容护肤作用,早在两千多年前的汉代,名医张仲景的《伤寒论》中就有记载:“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用,“令少妇食之,能防衰抗老。”

  坚果

养颜护肤之坚果

  资料图片:坚果

  核桃、松子、棒子、花生、芝麻等果仁中,富含维生素E,这是一种有效的抗氧化剂,可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化,防止皮肤过早出现老年斑(寿斑),也可有效地阻止褐色素在皮肤中沉积,防止面部出现褐色斑纹、斑块;维生素E还具有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用;果仁中含有的多种氨基酸,维生素A,D,K及铁、磷、锌、锰等,对促进毛发、指甲生长,防止脱发、过早白发和防止皮肤干燥粗糙、过早衰老均具有很大的作用。

  鲜枣

  资料图片:鲜枣

  含有大量的维生素C,它是一种有效的抗氧化剂,不仅能保持皮肤的弹性,还能抑制与阻断皮肤黑色素的形成。皮肤中黑色素细胞多,肤色就黑。平时多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜、水果,少吃盐,可使沉着的色素斑减退或消失。

  海带

  资料图片:海带

  富含铁元素,可以防治缺铁性贫血,使人肤色红润美丽,并能防治缺铁性秃发;含有丰富的碘,能防治“粗脖子”病,还能促进新陈代谢,使人体组织的更新速度加快,人也显得年轻而精神焕发。

  养生篇:

  4月20日是谷雨节气,是春天的最后一个节气,气温升高降水多,做好谷雨养生对顺利过渡到夏季有重要意义。

  起居养生

  谷雨到来,暮春到了,万物生长渐旺,天气也渐热。中午气温较高,但早晚气温仍较低,因此早晚时要适当加穿衣服,尤其要注意切勿大汗后吹风,以防感冒;过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏,预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。

  此时阳气渐长,阴气渐消,要早睡早起,不要过度出汗,以调养脏气。另外,由于谷雨时节雨水较多,要防湿邪侵入人体,出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。

  精神养生

  在情志、运动方面也如清明节养生一样,保持心情舒畅、心胸宽广,听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情,切忌遇事忧愁焦虑,甚至动肝火。

  饮食养生

  此时,肝脏气伏,心气逐渐旺盛,脾气也处于旺盛时期,正是身体补益的大好时机,但不能像冬天一样进补,应当食用一些益肝补肾的食物,以顺应阴阳的变化,为安然度过盛夏打下基础。现列举常用药膳几款:

  豆蔻砂仁荷叶饮:白豆蔻2克,砂仁2克,荷叶半张。将荷叶洗净,切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅,加足水煮沸,改用小火煮20分钟,净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀,行气和胃的功效。

  海带银耳羹:海带50克,银耳20克,冰糖适量。将海带洗净切碎,银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖适量。1日内服完,可常服。能疏肝、补脾肾。

  玉米须大枣黑豆粥:玉米须60克,大枣30克,黑豆30克,胡萝卜90克。水煮玉米须半小时,去须,用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块),豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。

  期颐饼:生芡实180克,生鸡内金90克,白面粉250克,白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛,鸡内金打细、过筛,加开水浸泡约10小时。再将芡实粉、白面粉、白糖,用浸有鸡内金的水和匀,做成薄饼,烙成焦黄色即成。有行气补脾,固肾精的功效。

  山药内金鳝鱼汤:黄鳝250克,鸡内金10克,淮山药10克,生姜4片,黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝,洗净去内脏,切段,开水去血腥黏液。鸡内金,淮山药洗净。起油锅,用姜炒鳝肉,加黄酒少许,再加适量清水,转入砂锅内,加鸡内金、淮山药和生姜,先用大火煮沸,再用小火煮1小时,加精盐、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。

  农谚篇:

  谷雨麦挑旗,立夏麦头齐。

  谷雨打苞,立夏龇牙,小满半截仁,芒种见麦茬。

  冰雹打麦不要怕,一棵麦子扩俩杈;加肥加水勤松土,十八天上就赶母。

  麦不封垄,松耪不停。

  风生火龙(红蜘蛛)雾生疸(锈病)。

  三月多雨,四月多疸。

  连续阴雨不停,小麦易生锈病。

  锄麦地皮干,麦子不上疸。

  条锈成条叶锈乱,秆锈是个大紫斑。

  谷雨种棉家家忙。

  棉花种在谷雨前,开得利索苗儿全。

  谷雨有雨棉花肥。

  谷雨有雨好种棉。

  谷雨种棉花,能长好疙瘩。

  清明早,小满迟,谷雨立夏正相宜。

  清明高粱谷雨花,立夏谷子小满薯。

  清明高粱接种谷,谷雨棉花再种薯。

  清明麻,谷雨花,立夏栽稻点芝麻。

  谷耩浅,麦耩深,芝麻只要隐住身。

  过了谷雨种花生。

  沙山花生土山粮。

  高地芝麻洼地豆。

  谷雨栽上红薯秧,一棵能收一大筐。

  红薯没有巧,只要插秧早。

  红薯种得迟,薯似羊胡须。

  谷雨前后栽地瓜,最好不要过立夏。

  宁叫秧等地,不叫地等秧。

  早黍晚麦不归家,从来不收晚地瓜。

  一年甘薯半年粮。

  地瓜块根长,深翻才能长。

  要有红薯吃,土要挖一尺。

  山岭薄地栽地瓜,高粱丰收在涝洼。

  薄地地瓜旱地谷,涝洼地里种秫秫。

  洼地种地瓜,十年九年瞎。

  谷喜岭,稻喜洼,地瓜最喜高地沙。

  做瓦靠坯,红薯靠灰。

  一棵红薯一把灰,结得红薯一大堆。

  红薯上皮粪,沟溜长跑根。

  春薯栽炕秧,夏薯插剪秧。

  横栽番薯竖栽葱。

  地瓜栽壮秧,不栽嫩芽芽。

  深栽茄子浅栽烟,想吃红薯地皮沾。

  干打垄,湿插苗。

  一壶水,浇五棵,地干也能保成活。

  窝瓜喜阳不喜阴。

  水稻水稻,无水无稻。

  高田种麦,低田种稻。

  娘无奶,儿不长;田无水,稻秧黄。

  春风不吹花不开,田里无水秧难栽。

  山上有树好造屋,塘里有水好种谷。

  水满塘,谷满仓,修塘等于修谷仓。

  靠天公,禾苗抽白一场空。

  整秧田,不用问,田平如镜,泥烂如羹。

  稻收塘泥麦收粪。

  一季塘泥二季肥。

  春天里的泥,秋天里的米。

  一担栏肥换担谷,加上塘泥肥更足。

  稻子最喜安窝肥。

  要想谷满仓,首先培壮秧。

  十成稻子五成秧。

  肥田不如壮秧,秧好一半谷。

  插秧早,不如养秧老;养秧老,不如春耕早。

  田等秧,谷满仓;秧等田,丰收难。

  谷雨下秧,大致无妨。

  苞米下种谷雨天。

  谷雨天,忙种烟。

  地蛋要长大,刀口要朝下。

  谷雨前后,种瓜点豆。

  杨叶哗啦,快种西瓜。

  三月种瓜结蛋蛋,四月种瓜扯蔓蔓。

  谷雨前结蛋,谷雨后拉蔓。

  家有闲地,种芝麻黍稷。

  麦出七日直,棉出七日屈。

  要想庄稼好,管理要趁早。

  种好管好,丰收牢靠;只种不管,打破金碗。

  锄梦花,促棉发。

  及时锄梦花,有利棉根扎。

  谷锄马耳豆锄瓣,苗未出土就锄棉。

  谷锄针,豆锄瓣。

  棉花播下就锄地,增温保墒地通气。

  稻怕枯心,树怕剥皮。

  谷怕钻心虫。

  不怕棉儿小,就怕蝼蛄咬。

  棉田多锄地温升,棉苗病害能减轻。

  谷雨到立夏,就把小苗挖。

  栽树不紧管,成活难保险。

  光栽不护,坝光山秃。

  人怕伤心,树怕伤皮。

  骡马莫往树上拴,霎时树皮啃一片。

  纵剩树皮一窄条,加强管理死不了。

  横毁树皮一整圈,不过几天就打蔫。

  果树花过多,酌情向下捋。

  要想水果挂得好,还得蜜蜂把花咬。

  开花过密,适当疏掉,全部保留,空耗养料。

  果树开了花,就怕虫糟蹋,提前喷遍药,先治金龟甲。

  鲤鱼鲫鱼产卵,认真育肥细管。

  谷雨节到莫怠慢,抓紧栽种苇藕芡。

  管好一塘鱼,能抵十亩粮。

  谷雨是旺汛,一刻值千金。

  谷雨前后见家吉(鱼)。

  门前垂柳院中花,墙边扁豆瓜满架;圈满牲畜塘满鱼,进门鸡鸭叫嘎嘎;葡萄蔓子搭凉棚,“珍珠”、“玛瑙”头上挂。

  谷雨过三天,园里看牡丹。

  芍药打头,牡丹修脚。

  月季花落只去蒂,花朵随开无停滞。

责任编辑:曹建梅

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